LOU GAU c’est le respect de la saisonnalité des produits. Cet engagement nous permet de vous garantir l’authenticité de nos pâtisseries.
C’est aussi l’assurance d’avoir une qualité organoleptique constante et cela permet à nos équipes de pâtissiers de pouvoir les sublimer à leur apogée .
Clément au travers de son apprentissage auprès des chefs de la Maison Lenôtre à acquis la passion du métier et la passion de la transmission. Il à à coeur aujourd’hui de partager ces valeurs avec son équipe dans une atmosphère familiale et bienveillante.
Tous les produits en boutique sont réalisés sur place par l’équipe de pâtissiers. L’importance du geste et des détails apporte toute la différence dans les créations artisanales.
L’exigence est de mise sur la qualité des pâtisseries et des produits.
Le travail de la poche à douille, des décors minutieux, et des techniques de montage sont autant de savoir-faire qui porte les valeurs de l’artisanat Français.
Notre marque est née de la définition même du circuit court. Nous avons imaginer l’animal emblématique de la France, le coq, écris en Provençal pour représenter notre région.
Mettre en valeur des matière premières locales et transmettre à nos clients l’histoire de ceux qui façonnent notre territoire, nos agriculteurs.
A travers nos produits vous pouvez retrouver la farine de la Minoterie Giral à Orange, du lait, de la crème et du beurre de Haute Loire, des fraises de notre producteur de Mazan ainsi que le chocolat Valrhona fabriqué à Tain-l’Hermitage et bien d’autres encore …
Vous l’avez compris, LOU GAU c’est l’assurance de consommer au maximum local et Français avec la certitude que nous respectons le produit.
